小说旗 - 言情小说 - 明星私房菜[直播]在线阅读 - 分卷阅读365

分卷阅读365

    个名字起的既文雅又形象,十分动人!”

见她专注于做菜,随宁又问老厨神:“老爷子,您对这道菜还有什么要补充的吗?”

老厨神笑笑,随即朗声说:

“我知道的想必大家都知道,据说上世纪70年代,张国栋凭借这道菜扬名于香港,迷死了一众老饕,很多人排队等着吃他这道菜,说起来,这道菜的食材非常简单,做法也并不复杂,甚至大家在电视机前看一眼,回家就能做,可往往越简单的食物想要做好越是难,推纱望月这道菜最难的一点就在这汤上,汤不仅要鲜美,还要清澈,要做到毫无杂质,否则,便会让这纱不够清楚,让这月不够明亮,因此,做汤才是最考验厨师功力的!因此,今天我评判的重点便会放在这汤上!”

“原来还有这么多讲究!”

第137章137厨神之战(2)

【虽然我不懂地球语,却还是想说,这个名字好有诗意啊!】

【确实,推纱望月什么的,很像是或者诗的名字,一点都不像菜名。】

【这样说起来,还是蛋炒饭,番茄炒蛋,卤水豆腐这类名字比较直白。】

【蚂蚁上树,夫妻肺片这种名字就比较好玩,但是推纱望月这种,要不是主播解释,我真是听不懂这道菜是什么!】

【今天是厨神之战,我都忘记打赏主播了!打赏主播1个月时间,主播你要加油啊!】

【主播,去称霸地球吧!用你的厨艺征服吃货!】

【来点实在的,打赏主播一辆宇宙飞船!主播,你看到我纯真的双眼了么?】

【哇塞好多土豪!大家加油打赏加油投票啊!我们主播还剩几万票就能超过第一名啦!】

【主播,成为厨神吧!并夺得宇宙第一主播的称号!同时征服宇宙吧!】

看着直播器屏幕上不停闪过的打赏何不停增长的投票数,穆冉笑得眼睛都弯了。

鸡汤煮了四个小时才达到穆冉祈盼的水平,虽然时间很长,但这是无法省事的,因为在这道菜里,汤的味道决定了菜的口味,于是,小火慢炖,她在一旁慢慢守着。

炖鸡汤的过程中,即便是站在边上的穆冉都是闻不到一点香味的,有些人在做汤的时候,会不停揭开盖子让汤味香飘四野,这是不正确的,因为如果你让鸡汤的香味提前跑散了,等到食用的时候,这香味便不过浓郁。

想要做好一锅好鸡汤,首先要选一个好锅,穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅,这种皂石锅原材料来源于西藏,能够固味,非常适合炖汤。

其次,在炖汤时,穆冉没有把鸡油给摘掉,这样一来,炖汤时会有油花,油花飘散在汤上,也能把香味封住。

只是留住鸡油的鸡汤有个缺点。

四个小时后,当穆冉解开锅时,摄像机适时给了特写。

只见那浓郁的鸡汤非常浑浊,上面飘着一层又一层的油光,就这样看下去,模模糊糊的,可以想象,用这样的鸡汤,正如老厨神所说,会让月看起来非常不明亮,窗纱看起来非常模糊。

随宁忍不住为穆冉捏把汗。

却见穆冉不慌不忙地把鸡汤盛出来,再取出鸡rou,双手同时拿起菜刀。

一时间,观众们只看见穆冉两只手快速挥动着,两把刀的白刃交叉落下,没多久就把一滩rou给切成了丁。

“穆冉,你现在要做什么?”随宁觉得奇怪,这道菜里面明明不会用到鸡rou。

然而,老厨神却好像知道穆冉要做什么一样,他眯着眼点点头,好似很赞赏穆冉的做法。

穆冉回道:“扫汤!”

“扫汤?”

穆冉把处理好的鸡rou倒入鸡汤中,只见鸡汤变得更为浑浊了,鸡汤上还飘着一丝白色的油花。

随宁看着直皱眉,人家处理鸡汤是越处理越清,穆冉倒好,她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。

同一时间,电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。

而赛场上的穆冉却浑然不知,她似乎很投入比赛,只专注地低着头处理食材。

这时,穆冉盛了一些水倒入鸡rou汤里,并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开,等烧沸后,穆冉搅拌着鸡汤,趁着水中旋涡急速旋转的时候,加入鸡rou汤。

随宁越看越想叹气。

艾玛!这穆冉简直要气死人啊!原本就够浑浊的鸡汤,加了鸡rou汤进去,这锅里更浑浊了有木有啊!

这么浑浊的汤,怎么可能清澈的了?就跟那水里混了泥土,再搅拌都不可能变清澈呀!

然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧,她将火调小,便开始制作鸽子蛋。

鸽子蛋的制作并不难,只将鸽子蛋打在小碗内,隔水蒸就可以了,因为待会要将鸽子蛋取出来,不能让鸽子蛋粘在碗上,穆冉便在碗里事先涂了一层油,这样一来,鸽子蛋不仅不易破碎,还非常容易倒出来。

不久,鸽子蛋蒸好了,只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里。

穆冉微微一笑,将鸽子蛋放入食盅内,又把处理好的竹荪放在边上,这时,鸡汤也好了,穆冉拿起铜勺,在锅中舀了一下,这时,让人惊讶的事情发生了,只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了!

随宁和其他观众一样十分惊讶,他不解地问:

“穆冉,为什么你这汤如此清澈?刚才明明还很浑浊的?”

穆冉笑道:“我已经回答过你,是因为扫汤的关系。扫汤是一种专业说法,是指在做汤过程中,对汤进行处理的步骤,我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开,烧制50到60度时,把鸡rou汤倒进去,刚倒入的时候,汤会更为浑浊,还会有油花漂浮,但没关系,随着烧制过程的进行,固体的鸡rou会把许多不清澈的漂浮物黏在身上,这样一来,汤头就会变得清澈,因此,我不需要用任何东西去过滤汤汁,却依旧能得到清澈如水的汤。”

【听呆了!】

【棒棒哒!】

【不明觉厉,这道菜能做出来真的不容易啊!花时间不说,工序也繁杂。】

【谁叫这时厨神之战呢!】

这话让随宁和其他观众听得目瞪口呆。

牛!大写的牛!

这时,穆冉在